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Le Domaine BAGRAU
COTEAUX D'AIX EN PROVENCE
Notre histoire commence en 2005 Mireille et Christian créent le domaine qui porte le nom BAGRAU l’assemblage de leur nom de naissance, sur une superficie de 57 hectares sur le hameau du grand st Paul entre la chaine de la Trevaresse et la chaine des Costes à Rognes en Provence.
Très rapidement le Domaine BAGRAU s’est agrandi et de lourds investissements ont été réalisés pour permettre de faire des Vins de qualité en AOP Coteaux d’Aix en Provence et IGP Méditerranée.
La production moyenne est de 3500 hectolitres dont 90% en rosé . Aujourd’hui nos enfants Johanna et Victor se projettent pour nous accompagner dans cette belle aventure.
Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Chai de vinification moderne et performant.
ÀPROPOS
Elle date de 2005. Mais 2009 a été pour nous l’année de tous les défits puisque nous avons agrandi notre batiment et notre encepagement passant de 13 a 57 hectares.
La cave de vinification est équipée de cuves en inox ; elles garantissent une hygiène parfaite et sont équipées de ceintures thermorégulées qui garentissent un refroidissement éfficace de la vendange pendant la fermentation.
Des fûts de chêne sont également utilisés pour l’élaboration de notre AOP rouge Cuvée « POMARUS » IGP blanc Chardonnay cuvée NANA. Pour les vins blancs et rosés : léger pressurage puis fermentation à température basse et constante dans des cuves en acier inoxydable. Pour les vins rouges: l’éraflage est courant mais pas systématique.
Toujours à l’écoute du progrès, mais sans perdre le goût de la tradition, nous avons choisi pour nos vins, des bouchons synthétiques qui permettent d’assurer une protection maximale contre l’oxydation..
LE VIN
Les cépages
Nos parcelles sont situées sur des sols argilo calcaire, altitudes et expositions accueillent une dizaine de cépages dont les principaux sont le grenache, la syrah, et le cabernet. Le rosé représente 90% de la production.
Méthode de vinification
Le pressurage direct : dès son arrivée à la cave, la vendange est pressée. Le pressurage en douceur suffit pour donner des rosés à la robe pale, avec des arômes plus subtils, plus élégants, plus fins et plus légers. C’est avec cette technique et notre savoir faire que nous élaborons nos cuvées de rosé de Provence.
